吃完这顿热气腾腾的美味火锅，崔莹莹和刘掌柜c妍儿三人都对仙客来的重新开业充满了期待。     崔莹莹摸着吃撑的肚皮，兴奋地喊道：“醉霄楼！等着瞧吧！洛阳第一酒楼的名号，我们仙客来一定会夺回来！”     这小妮子果然还是大小姐心性，苏晓飞心想，想要战胜醉霄楼哪会这么简单。     先不说邹元洪的财力要比今时今日的崔莹莹强很多倍，就是对面这家醉霄楼分店的营业规模，仙客来都望尘莫及。     做餐饮业多年的苏晓飞知道，一间酒店凭借好奇心聚集新顾客容易，但一间老店如果丢掉了所有新旧客户，再想拉回顾客就很难了。     这也是苏晓飞完全抛弃掉仙客来之前的传统菜式，直接奔火锅而去的原因。     另一个原因是，假如制作传统中式菜肴，苏晓飞无法保证能在半个月时间里培养出足够实力的后厨团队。     做火锅就不一样了，火锅的食材首先要新鲜干净，其次才是对食材的处理，准备工作基本上就是洗菜择菜，羊肉切片，以及提前熬制高汤等简单步骤，这些事情，稍加培训的伙计也可以完成。     见到崔莹莹恢复了信心，刘掌柜感到十分欣慰，想不到崔老爷子数年前做的一件善事，竟给小姐留下苏晓飞这样的人才。     他想了一会儿，好奇问道：“苏大厨，不知这些菜应该如何定价？”     刘掌柜负责仙客来的账目，对价格和营收比较敏感，这些食材就这样摆在桌上，如果定价太高，顾客心里会觉得有宰客嫌疑，定的太低，利润就没有了，毕竟维持这么大间酒楼也需要不少的开销。     苏晓飞早有准备，他从身后拿出一张长方形的红色纸片，上面用毛笔歪歪扭扭写着各种菜的价格。     刘掌柜和崔莹莹看到这张纸，第一时间皱起了眉头。     “你的字写的可真难看。”崔莹莹不客气地说道。     苏晓飞满脸黑线，心想我那个时代人人都用惯了手机和电脑，能用钢笔写出漂亮汉字的人都不多了，更何况毛笔？不过他此刻心里还是真心有些后悔，觉得今后还是得找机会把毛笔字练练，不然一手烂字和自己玉树临风的形象太不相配。     “咳咳，这字算了，我就不评价了。”刘掌柜摇摇头，继续眯着眼睛看那菜单上的价目。     喂，老头，你这是什么意思？不评价就不评价干嘛还要说出来啊！这简直就是歧视好吗？     苏晓飞满脸通红，心情郁闷，却抬眼看到妍儿正在偷笑，他心想，早知道就该让这幸灾乐祸的家伙来写。     “苏大厨，你这定价，未免太胡来了吧？”刘掌柜眉头皱的更厉害了。     崔莹莹问道：“怎么个胡来法？”她对账务一窍不通，只知道赚钱和不赚钱的区别，刚刚只顾着笑苏晓飞字写的丑，完全没注意菜单上的价目有什么问题。     刘掌柜指着菜单上的价目表，“这价目表上，除了那个叫‘锅底’的菜，其他所有菜品都在按成本价出售。”     晕死，锅底可不是什么菜，那是单独计算，利润可高了老伯，苏晓飞心想。     崔莹莹看了看价目表，白菜十九文一碟，豆腐二十九文一碟，羊肉九十九文一碟，按照一碟食材的重量来算的话，的确都是以成本价出售。     “我说苏晓飞，你就这么喜欢‘九’这个字吗？为什么几乎所有菜品的定价都要是十九c二十九c四十九，九十九呢？”崔莹莹问道。     你这关注点好像不该在这里吧？     苏晓飞愣了愣，觉得这个崔莹莹的脑回路不是一点点清奇。     不过他转念一想，古人可能还没有像现代人那么鸡贼，懂得利用“九”这个数字产生的心理学效应，达到增加销售量的目的。     要知道在现代，无论是便利店c超市还是网购平台，到处都充斥着类似“99元”这样的价目表，无非是让人产生一种“不足十元

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