，就要全套做足。齐然十分感谢那位侯柏山，从那人的装束和演技之中汲取养分，如今齐然的演技已经可以将自己的武者气息掩盖下来，状若常人。     “嗯原来林沐风他这几月以来就是从你那里得来的鱼？这么说来，你也懂这端阳鲈的妙处？”他语气中有些迟疑。谭玄机为了自己的伤势，已经寻遍大江南北，最后才从中州神医一命先生段方才处得来根除之法。     我不单单知道你来端阳湖畔是为了疗伤，更加知道，你谭铁匠还要炼一炉五神丹滋补内府，借此将你家传的熔金神火入肺的气息尽数拔出，更上层楼齐然笑道：“恰好，饭点将至，就让在下为老丈你展现手段，来一道端阳鲈三吃。”     端阳鲈三吃？     齐然吃饭受到前世老广的影响很深，喜欢本味，少调料。如果食材新鲜，就算是一些白盐也足以入味，恰到好处激发本味鲜甜。     什么端阳鲈三吃，不过是齐然从龙虾三吃化出来的变种。     “一尾红腹上笼屉，只以葱姜铺陈，三分之二刻钟后，连盘取出，倒尽其中溢出肉汁。仅以一勺豆油做蘸料，最后泼洒热油。此为一吃。”     齐然说话之间，手起刀落。     一尾红腹雌鲈被他抓在手中，手中小刀一翻，已经开膛破肚。拇指一弹，小刀在空中打着璇儿，最后花哨地钉在了案板之上。     右手探入鱼腹，摸索之后，利落地向外一扯，雌鲈的脏腑连同腮腺都被一起拉出。再之后，反手握刀，风驰电掣一样，在鱼背出一闪后，一条长度适中，深度合适的刀口就此造成。     “备水。”齐然开口。     旁边的林沐风早已准备好一盆清水。     “此鱼中午所捕获，如今已经死了一个半时辰。许多人都有误解，认为食材之鲜美最高时刻当在死后立刻烹调。实则不然”     齐然将雌鲈放入水中，右手以挤，按，揉，搓，压诸多手法进行处理，肉眼可见，鱼肉中的血水被高效挤出。三次之后，取来大盘，葱姜铺底，将雌鲈放上。最后，他还将另外一些辛料握在手中，挤出其中汁水，淋在鱼身之上。     而齐然的论述亦是引来谭玄机的颔首认同。他虽然不知道其中的奥妙，但是食鱼多年，确实发现鲜鱼死后若是即刻入锅，反而肉质略带僵硬。若气温合适，静置之后，再入火中，可谓味美鲜甜，肉质极佳。     灶上大锅中宽水已经翻滚，齐然将竹制的隔板放入锅中，随后将盛鱼大盘放入其中。     “我看老丈你一旁的小炉上，还有半小锅白粥，恰好，就以此粥佐鱼。”     说话之间，齐然又将另外一尾雌鲈取来，开膛破肚。     再之后，刀身由尾段而入，沿着鱼骨向鱼头刮去。     咔咔咔小刀刀身与鱼骨摩擦，产生清脆刮骨之音，随后，齐然将鱼身竖起，右手一剁，鱼身随后分为两半。     无骨那一半，齐然去掉腹部鱼刺，刀身一探一抹，已将将鱼皮与鱼肉分开。     晶莹的鱼肉被齐然放在左手手心，隐隐散发光泽。     不发光的食材，又怎么会是好食材呢？齐然笑道：“来来来，看看此鱼，色泽隐有光泽，乃是恰好时刻！”     随后，手中小刀被齐然一抛，落在案板上，刀尖向下。又从一旁，取出寻常菜刀，以豪迈手法，将鱼肉片成宽薄鱼片。     此时，小锅中白粥翻滚，发出噗嗤噗嗤的粘稠之音。     齐然将一些姜丝放入，随后鱼片入碗，仅加入一枚鸡子，揉匀之后，就着大火而入。     鱼片滑入，少顷，见滚。     齐然将小锅离火，撒入些盐，之后盖上不管。     “端阳鲈做成鱼片，入粥翻滚，此为二吃。”     再之后，齐然另取铜锅，将剃下的鱼脊骨站乘数段，放入铜锅之中，以姜片为底，与清水同煮。     依旧是鱼片，只不过，这一次乃是以涮为法。     些许

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