是松鼠桂鱼。     鱼是已经杀好清理过的，姜离动手准备要做的时候，主持人特地在旁边说明鱼也是上节目前姜离自己亲手杀的，没有任何人帮忙。     姜离用刀将鱼从中间剖开，尾部不切断，然后横切去除了中间的鱼骨。     他的动作非常利索熟练，一看就是经常下厨，而不是为了节目才特地学的。     去掉鱼骨后，姜离在鱼身上开始划菱形花纹，下手时一刀接着一刀，完全不用考虑，特写的镜头下能看到几乎每一个菱格都是一样大小，非常均匀。     油锅已经烧开，姜离将鱼放下去，锅内发出“滋”的一声，有种鱼肉内部炸开的感觉，不过半分钟，鱼香便冒了出来，鲜香浓郁。     姜离等锅里的鱼肉炸成金黄色后将其捞了出来，放到白色瓷碟上。     鱼肉已全部被炸开往两边卷起，呈现金黄色，光是卖像就让人感觉到了美味，弹幕上都是“看得好饿”之类的评论。     松鼠桂鱼的汤汁调配非常重要，太甜容易腻，太酸又不够劲，两者的综合度非常重要，姜离把鱼头摆好之后一边解说一边开始煮汤汁。     在他把汤汁煮好，淋在炸好的鱼肉上时，旁边突然听到了咽水口的声音。     众人把视线看过去，冯雅婷无辜地摊手：“不好意思，看得太饿了。”     在现场的观众发出一声爆笑，姜离也跟着笑了，将做好的鱼端到一旁的空桌上，向主持人和其他三位嘉宾作了个请食用的手势。     大家也不客气，拿起干净的筷子就尝了起来。     汤汁的味道甜中带酸，两者综合得非常恰到好处，轻微的酸味更是使人味蕾一瞬间被打开，而鱼肉外酥里嫩，味鲜肉美，勾人心弦。     看着四人微微眯起的眼睛，屏幕外的观众都感觉到了这道菜的美味，纷纷发弹幕表示想吃。     ——天啊！我是在看美食节目吗？！！     ——刚吃过晚饭的我生生看饿了！！

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