风尘的背，故意奶声奶气的说话：“好饿了，人家要吃羊肉泡馍好大好大一碗”     之后，还让风尘给她唱儿歌，唱《数鸭子》《捉泥鳅》，很是享受的听着“门前大桥下走过一群鸭，快来快来数一数，二四六七八”“池塘的水满了雨也停了，河边的稀泥里，到处是泥鳅”欢乐的很。     背着韩莎进了一家不算小，也不算大的店，二人在一个挨着墙的双人桌上坐下来，一位穿着羽绒服上衣，外面是一件红色围裙的女人便过来，问二人要什么。     要什么？当然是羊肉泡馍了——不过，韩莎却要的很艺术性！她并不直接要羊肉泡馍，而是要了两碗带肉的羊杂汤，然后又要了六个馍。     所谓的“馍”实际上就是发面饼。但肉夹馍的馍和一般的羊肉泡馍的馍还不一样，一种是刚出锅的，软乎乎的；另一种是晾干的，比石头还硬（通常游客吃的，就是这种晾干的泡馍）。作为一个北方的“妖”，韩莎可是门儿清：干饼子泡肉汤一点儿也不好吃！弄碎了浇上汤，更不好吃——这只是一种北方人一种比较无奈的吃法罢了。     之所以做馍，是因为保质期长。之所以泡，是因为晾干之后太硬太干，直接吃咬不动，所以泡一下，是最好的选择。     泡馍只要是汤就行，不必要非是羊汤，糖水泡馍也可以这种吃法其实并不局限于陕西，整个北方的绝大部分地区的人，都会这么吃——只不过没有陕西这么流行罢了！但实际上真正好吃的，却是刚刚出锅的馍，把刚出锅的馍直接撕开，成为臭豆腐块那种大小的小块，然后丢进肉汤中这才是真正的c正确的打开方式！     刚刚出锅的馍，是松软c可口c香气浓郁的。泡进羊杂汤中，和肉沫c油脂一起，然后吸了一些汤水进去，但中间部分却保留了发面饼那种松软的口感，简直美极     细柳条编的小笸箩里，放着刚刚出炉的发面饼，足足蓬起了将近半寸的厚度，二人一人一份羊汤，韩莎亲自动手，很贴心的撕成小块，一人来了一碗。一直吃完了，韩莎才吐槽：“羊杂汤不如羊蝎子汤好，油少，汤太清淡了。只有大骨浓汤，才配得上这馍诶”她对汤有意见，可对馍却很友好——     因为是真不错。     二人的“新鲜”吃法让其他桌儿的客人有些好奇。大家吃泡馍，都是特意晾干了以后又干又硬，咬一口能把牙打掉的馍，也就风尘c韩莎这一桌点了现的。其他桌子也有吃现馍的，却没有泡，就是直接吃，这简直了     “这羊肉泡馍，可是我们这儿的一绝。这馍一定要晾干了，先掰成小块放碗里，然后浇上羊汤，这是正宗的吃法”一个穿着皮夹克的，四十来岁的中年人正给一对穿着时尚的年轻人讲本地的“羊肉泡馍”——这绝对是一个考验耐心c考验体力的体力活儿。那馍硬的，要掰成小块，还真不容易。那一对年轻人一男一女，一边掰，还一边朝风尘c韩莎他们这一桌瞟！等他们弄完一碗之后，风尘c韩莎这里也吃完了。风尘问韩莎：“怎么样？吃好了没有？”     韩莎送给风尘一个大白眼：“人家又不是猪。已经吃好了还是这么吃好吃。馍要新鲜的，汤要大骨浓汤”     起身来，看了一下那一桌上苦逼的年轻人以及满满的一碗碎屑，韩莎拉着风尘就出了羊杂店！     就听的店里年轻人之一的女子问：“刚才，那俩人好像吃的是新烙的？”刚才讲解的中年男子不屑：“你们懂什么？他们那时瞎吃，一点儿都不正宗。我这是让你们品尝最地道的羊肉泡馍”     风尘无语，对韩莎说道：“幸好咱们走得快，要不这还不得开战了？”     韩莎道：“明明我的吃法才是对的好不好。他那种吃法才是异端！过去人是没办法，把馍晾干，保存的时间长，方便携带。是因为硬的没法儿入口，才泡着吃。块儿大泡不透，这才需要小块这他都当成什么了？还传统。这要是汉唐时候，我敢说皇帝要吃羊

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