chapter 41

    “喂, 湾湾？”

    通话倏然陷入沉默，迟归察觉出异样，试探性地唤了一声。

    海湾的脊骨一阵紧缩, 他动动发麻的脚趾, 轻轻咳了咳, 示意自己在听。

    “你问问白案厨师，看他会不会做哈尔瓦糕。”迟归来不及深究，尽快将解困之法一一传授给他。

    “你会做哈尔瓦糕么？”海湾无比僵硬地开口。

    高山挑挑眉，略带惊讶地问：“是中东地区的那种哈尔瓦糕？”

    “是。”海湾机械地复述蓝牙耳机里传出的声音。

    “会是会, 不过那东西腻得很, 客人受得了吗？”这种带有明显地域特色的甜点, 挑选起来通常要慎之又慎。

    迟归通过海湾的口说：“你按我说的做, 绝不会有问题。”

    话音刚落, 赵清河与李仲千走了进来。

    前者还好, 后者额头隐隐冒汗，二人不约而同地催问：“怎么样，甜点定下了吗？再等时间来不及了。”

    海湾将刚才的话又说一遍，李仲千率先反对：“这绝对不行，哈尔瓦糕风味太浓，甜腻太过, 一般人接受不了，这太冒险了。”

    “事已至此, 也没有别的办法。”海湾继续承担传声筒的工作。

    “客人挑剔至极, 如果不别出心裁, 轻易不可能打动他。”

    “即便现在你做出别的甜点，也难保不像前几道菜一样，被他否定。”

    “这道哈尔瓦糕虽然是兵行险招c剑走偏锋，却难说另辟蹊径不会有非同凡响的效果。”

    海湾最后添了一句：“我对点心师傅有信心，出了什么事，我来负责。”

    李仲千不好直接批评他，而是以一种年长者对晚辈的口吻说道：“你有想法是好的，但你太年轻，一心想着出成绩，不知道后果严重”

    赵清河及时截住他的话：“好了好了，反正现在也没别的办法，死马当活马医，就按海湾的做法来吧。出了事儿我负责。”

    海湾看了看他，没想到最后一句话能出自他口，颔首道：“那好，我来说，山师傅来做，就赌一把吧。”

    迟归隔着手机间的距离继续指挥，海湾同声传达。

    高山按着他的方法，将做哈尔瓦糕用的黄油c面粉c坚果碎c番红花c豆蔻，还有最重要的伊朗蜂蜜准备好。

    接着迟归吩咐海湾，让他用可可粉c黑巧克力c奶油，加液氮快速冻出成型的生巧克力。

    高山将哈尔瓦糕的原料倒进迟归指定的模具中，再放进方块状的生巧克力，上烤箱烘培成蛋糕，拿出来便是一颗造型粗糙的小苹果。

    李仲千亲自打下手，依着“海湾”的要求，用樱桃c甘草c苹果调出酸口的糖浆备用。

    迟归指示他们将蛋糕反复挂浆冷却，又让海湾在硕大的白瓷盘上小范围地铺上一圈拿破仑酥皮和杏仁片。

    晶莹红亮的“苹果”放在中间，再插上一根巧克力做的苹果蒂，最后用木勺在盘子边缘平行擦了两条粉色覆盆子冰淇淋点缀，终于大功告成。

    外面的服务生已经三催四催，赵清河不给他们喘息的时间，立即吩咐走菜。

    海湾郑重其事地将这道新式甜点递过去，留在屋里和众人等消息。

    李仲千作为行政总厨和身为餐饮部总监的赵清河出去接待记者，海湾初来乍到，还没有这个资格。

    后厨气氛紧张，大家心里都绷着一根弦。如果甜点再不获得好评，明天那篇负一面评论便会登上杂志头版。

    原本酒店已经遭受不少来自互联网新媒体的质疑，餐饮可谓是最后的王牌，若连这一点优势都丧失，无疑是雪上加霜。

    高山不知

『加入书签，方便阅读』