煮咖啡加盐味美：用咖啡豆煮成的咖啡较一般的咖啡好喝,若能在煮咖啡时加少许食盐,味道会更好

    1068煮绿豆的方法：绿豆中有些”石豆”不易煮烂如果将绿豆先在铁锅中炒10分钟,然后再煮,不论多么坚硬的绿豆都能较快煮烂但注意不要炒煳,以免使绿豆汤粥有一股糊锅味

    1069煮面条防粘擀好的面条下锅,动作稍慢,面条会粘连在一起如在煮面条时,往开水锅内放一小匙食用油,面条就不会粘连,面汤也不会溢出

    1070煮面条先放盐：待水开后先加少许食盐每500克水加盐15克,再下面条这样煮出的面条不易“糟”

    1071煮奶防粘锅：煮牛奶时,先把锅用水冲一下,可防止牛奶粘锅底

    1072煮牛奶防溢法：煮牛奶时,在奶锅盖上滴上几滴清水当看到这几滴水快要蒸发干时,说明锅就要开了这时打开奶锅盖,稍待片刻,奶一开,把奶锅端起就行了

    1073煮牛肉要用沸水：煮牛肉时,应先将水烧开,再下牛肉,不仅能使肉保存大量营养成分,而且味道也特别香

    1074煮稀饭不宜放碱：为了使稀饭容易煮烂c煮得稠糊,有人喜欢在稀饭中放碱,这种做法很不科学因为大米中含有多种维生素,而维生素遇碱就会被破坏如400克大米加05克碱煮成的稀饭,其维生素含量损失达96所以,煮稀饭不宜放碱

    1075煮羊肉如何除膻味：用萝卜一个,全身钻上细孔,和羊肉一起下锅,煮半小时,把萝卜取出,然后红烧或白煮,羊肉便没有腥膻味了

    1076煮粥防溢：煮粥时,先淘好米,待锅半开时水温5060c,再下米,即可防止冒锅外溢

    1077贮藏花生米方法1：在盛花生米的容器内或塑料袋里,放一二支香烟,把口封紧,勿使漏气这样,花生米在3年内都不会被虫蛀

    1078贮藏花生米方法2：用清水将花生米淘净,捞出后沥干炒熟,均匀地拌上细盐和五香粉,然后摊开晾晒,干后装入塑料袋或其他密封容器里用此法处理后的花生米,失去了发芽的能力即使过一二个夏季,也不会变质。

    1079贮存豆角到冬天：豆角洗净,用开水煮熟,晾冷却,装小塑料袋内放冰箱冷冻,可放到冬天,随炒随取

    1080贮存花生米一法：花生米放在容器里晒23天然后晾凉,用塑料食品袋装好,封口扎紧,放置冰箱内,可保存12年,随吃随取随加工,味道如同新花生米一般

    1081贮糖结块的松软法：食糖放的时间长了,会出现硬结现象不要用敲砸的方法,只要在装糖的容器上蒙1块湿布,或将容器放在比较湿的地方,或往容器里放进1个洁净的水果核,一会儿板结的糖块便可自然松散开来

    1082贮油应注意选择器皿：长期贮存食用油应用色深c口小的玻璃瓶或陶瓷罐,不能长期合用钢c铁铝制的金属容器或塑料桶盛油

    1083滋补药与牛奶不要同服：不少老人喜欢在早晚喝牛奶,吃滋补药有关专家认为,牛奶和滋补药不宜同服因为,牛奶中的钙c磷c铁,容易和中药中的有机物质发生化学反应,形成难溶c稳定的化合物,使牛奶和药物的有效成分受到破坏如补血药当归,含有2价铁离子,是补血的有效成分,但如与牛奶同服,铁离子将失去活性,其补血作用也随之减弱一些中药中的生物碱也因易与牛奶中的氨基酸反应,而失去疗效,有的甚至产生刺激或过敏反应

    1084紫菜可除汤中油腻：汤过于油腻时,可将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,可减少油腻感

    1085自剁肉馅简便方法：饺子是北京人最爱吃的面食之一但一旦没有机制肉馅或其质差,自剁肉馅很费劲。有种简便方法：将

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