“嗯，不错，看来早上你都在上心看了，我做的口味比较清淡，力求清中求鲜c淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色c香c味c型。食味讲究清c鲜c嫩c爽c滑c香；调味遍及酸c甜c苦c辣c咸；此即所谓五滋六味，这种是适合了粤菜系的特点”孙成生说道。

    易云早上在书中看过了，孙成生说的一点都没有错“五滋六味”是粤菜系的主要特点。

    “小云，我教厨艺的方法与其他人不一样，我不会按部就班地给你一样样去解释讲解，也不会从浅到难去教你做，我会按照每天客人们下的单，下有什么菜，我就教你做什么菜，只有实际的操作才是真正的硬道理，光说理论没用”孙成生再次对易云说道。

    “好的，孙叔”这种方法刚好是易云最喜欢的，如果你还要从头一点点的解说，他还真没有那个时间去等呢，他不打算在厨艺上花太多的时间，但是他照样会尽最大的努力去学好的。

    两人没坐多久，孙成生这里就送进了一张单，上面写着：香酥凤腿c五彩牛肉丝，两个萦菜名称。到这里，别人可能怀疑食客为什么只点两个萦菜呢？因为孙成生并不是什么菜都要由他这个大厨来下手，不然请其他厨师干嘛，主要是这两个菜让孙成生来做，味道更好！

    “现在开始工作了，你注意看好，我会一边解说一边做菜你要用心记”孙成生说着，挽起了两个衣袖就开始动手了。

    “先做‘香酥凤腿’，鲜鸡腿八块，加入姜丝c盐c和咖喱粉，少许生抽，拌匀腌制，鸡蛋加少许盐，打散，将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盘，撒上少许黑芝麻，这样放入烤箱当中莫约十五分钟搞定，这个做法简单，关键是看你如果去调好配料的比例，才让‘香酥凤腿’更加香，许多厨师也是因为调放配料的比例不合适，才导致了味道上的差距”孙成生一边说，一边不停地动手，动作非常的快捷讯速，不一会儿，他就把一盘摆放好的鸡腿放与了烤箱当中。

    易云望着孙成生那娴熟的动作，不禁生出一种向往的情绪。

    “在做五彩牛肉丝前，我要先教你用菜刀的用法，菜刀一般分为三种：切片刀c斩切刀c砍骨刀，现在切肉我们就选择这把切片刀，这也是最常用的菜刀”孙成生指着挂在墙上的菜刀说道，从中选出了一把最常见的菜刀，这就是他说的切片刀。

    易云听着孙成生的解释，又暗叹连菜刀的用法都要讲究，这也太复杂了吧。

    “做为一名厨师，首先他要学会用刀，执法要正确，手劲要软柔得当，均匀有度，这样切出来的东西才会更加美观一致，更能引起食客的食欲”孙成生一边说，一边稳着牛肉，按着肉纹，刀里快速地切着，砧板上发出非常有节奏感的“哚哚哚”的声音。孙成生把牛肉切好后，先放在了一边，又选了四样素菜，和一些配菜放在了。当所有材料准备好后，孙成生先是把牛肉放到锅里爆炒，当牛肉有三分熟后，这才放入素菜以及一些配菜，其中还加了一些酒进去。

    没过多久，一盘色香味具全的“五彩牛肉丝”就出现在了易云面前。当是从外面看，那色彩悦目和谐，当真是诱人至极，就连易云都差点忍不住偷上一口了。

    “孙叔，你这炒得太香了”易云咽了一下口水说道，尽管他已经吃了中餐，但却挡不住他肚子的馋虫。

    望着易云那馋样，孙成生笑了笑说“用不了多久你也可以做出这样的美味来”。

    接下来的日子，易云如痴如醉地开始了他的学厨生涯。早上，孙成生一般都是闲着，所以易云就跟随其他厨师一起学习做早点，中餐的时候才跟随孙成生做菜。

    孙成生不愧为全国级别的大师人物，他做的菜不仅讲究美味，更加要求外观色泽的搭配，也幸好

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