返回8. 香煎猪肉串(第1/2页)  美味都市探险路首页

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    更新时间:20131104

    卜嘎老头的店在村子中心的位置,但他的家却在村子靠南的山腰上,地势开阔日光充足。屋子外头围了一圈田地,看起来面积比其他人家的都要大。听说他家早年的生活情况比现在的村长家里都要好,所以村长是做了倒插门的,连姓都跟了他们家。

    结果他老妹子招了女婿之后没几年,也是那女婿能干,硬是让媳妇一颗心全栓在了自己身上,虽然吃的用的还在卜嘎家,可实际上却隐隐就有了要分家的意思。再到后头这女婿当上了村长,卜嘎家老家长也过世了,兄妹俩最终还是分了家。村长带着媳妇住到了村子中间位置的大院子里,益卜嘎老头一家子留在老家,也就是郝东他们现在去的地方。

    对于这一家子的私人恩怨,有二狗这个包打听在不断的套话,郝东也听不懂这里的方言,就连这边人说的普通话他都听起来费劲,干脆什么也不管,直接拿了新厨具开始处理那一大块野猪肉。

    其实这地方也养家猪,就是量不多。这里的村民是什么都吃的,小到耗子大到野猪,偶尔跑到深山里,什么国家保护野生动物之类的,打了吃掉了也没人知道。二狗也是知道野猪肉比家猪更香,这才直接买了野猪肉。

    郝东拿出来一看就知道这是真正山里的野猪肉,而且看上去还十分新鲜,估摸着说不定也就是昨天才打下的。洗掉表面的血水,那肥瘦的比例光是用看的就让人觉得口水,顿时菜市场里猪肉摊上摆的那些白多红少的肉就全都没看头了。

    就是野味儿本身都会带土腥味,不好好的整治一下,回头做出来能臭一屋子。

    想到这点,郝东也没了再仔细端详的心思,一边先坐锅烧水,水里洒下大把的生姜片平;另一头用刀把肉开了差不多10x10x20公分大小的块,撒上盐巴揉透了,一条条下到锅里。

    卜嘎家的灶头还是烧柴的大灶,好在这里烧的全是硬柴,一条条的木头条子劈哩啪啦的爆着火星,却是十分的耐烧,总算让郝东松了口气。如果这里烧的也是柴草,他一边注意灶上一边还得注意灶膛里的情况,那绝对会手忙脚乱。

    大眼儿灶火势猛,没多会儿锅里就咕嘟开了,顿时生姜的辛辣味道充满了整个灶间。郝东从昨天到现在连续被过了好几次冷水,虽然年轻身体好也有些顶不住,本来有些头晕鼻塞,结果被这么一熏,等换到第三锅水的时候这些症状居然也消失的七七八八了。

    这些猪肉应该是半大野猪身上的,过了三次生姜水,味道已经去的差不多,保险起见,郝东接着又坐了一锅盐巴水继续再煮了一次。这次水面上的浮沫都看不到了,水清的一眼见底,郝东知道,这是行了。

    四锅水,加上中间必要的步骤,折腾完也快下午三点左右。好在卜嘎老头可能也是跟二狗那里赚的实在够了,不好意思再晾着人家,中间还给他们一人拿来两块饼垫肚子。

    那饼没什么特殊的工艺,就是普通的面粉加点盐再烘透了的饼子。到他们手里的时候也已经凉了,就着凉水就这么啃。可和二狗之前弄来的食物相比,这已经是相当的美味。起码那面粉是实打实的新面粉,做饼的人也没搞什么花头,那饼一口咬下去,满嘴的面香又嚼劲十足,顿时就把俩人给馋的,那吃相简直惨不忍睹。

    不过话说回来,也就是这种没任何添加物的白面饼子他们才敢吃,因为没有太多的味道,里头也就参不了其它东西。要是老头给他们端来一碗酱料十足的红烧肉,他们还未必敢吃了。

    肚子吃饱了,干活儿的力气也就回来了。指挥二狗拿着一把朝天椒外加半袋胡椒面,去外头想办法磨成粉,郝东回到灶房里,开始处理那些这会儿已经不是那么烫,完全能上手了的猪肉。

    这肉是真好,开始的时候被姜味儿和土腥味儿盖

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