庄子上，对咱们这儿是稀罕物，这庄子上却是多多有余，不缺的。”

    那婆子还要继续唠唠叨叨的细数这米线的出身来历身份甚至感情史，田小午已是听的耳朵长了茧子，勉强耐着性子说：“行，好，大娘您真是对这些个一清二楚，那就麻烦您用热水帮我烫泡一些？快，快，小午赶着用呢，耽误了您家那宝贝少爷吃宵夜咱可就担待不起了哦。”

    腆着笑催促着，把这上了发条的祥林嫂打发去一边干活去了，小午才觉得耳根清净了一些，见那几位热情的大妈还要畅所欲言些什么，小午马上一一挽起衣袖到案板前忙活起来才躲过又一劫灵魂的荼毒。

    田小午要做的吃食十分的简单，准备起来毫不费事，是以前她自己极爱吃的一道云南特色小吃，叫过桥米线。

    这过桥米线由汤c片c米线和佐料四部分组成，其中这碗高汤最是关键，一般必须由老母鹅或是老鸭子加肥鸡c猪筒子骨等小火熬制，不过匆忙之下，没那么多讲究，虽不是老鸭汤，但柳府的野鸡高汤也是清澈透亮c鲜香味美，较之田小午以前吃的过桥米线的高汤也毫不逊色，甚至有过之而无不及，加之柳府别庄的灶房里，这两日因为了伺候突然驾临的老祖宗，各色鱼肉菜蔬一应俱全，做这过桥米线正是适合不过。

    田小午把米线用滚水烫开，晾去水分装入白瓷大碗中，又麻利的将少许鸡脯肉c猪里脊肉c猪肝c腰花c鲜鱼c肚片等等临时寻得到的食材切成薄片，有味的焯水后漂凉装盘，又将现成的碧绿的豌豆尖c黄豆芽c韭菜c嫩菠菜c豆腐皮c小白菜等斩成段或是切成丝，将香菜c小葱切碎，跟鹌鹑蛋c卤肉丝等一起分门别类的依次摆入小碟，最后便是调制好油辣椒，准备好上好的鹅油备用，一番井然有序的准备下来，各色生片c蔬菜c米线各一碗，配上几小碟的调料，加上那炉火上滚着的香气四溢的高汤，不需要煎炸炒烙，这过桥米线就已是成了。

    不过这过桥米线向来以其制汤考究，吃法特异而闻名于世，这道吃食做虽简单，吃却是关键。

    吃时要用大海碗一只，先放入烧熟的鹅油跟胡椒面等调料，再倒入熬的滚烫的高汤，不过这汤下去表面有一层鹅油封顶，外面一点热气也没有，内里却是滚烫，因此千万不可先喝汤。要先把鹌鹑蛋磕入碗内，再依次放入生片,并用筷子轻轻拨动，好趁汤是最高温的时候将生片烫熟，然后才是放入提前焯过的熟肉，再加各色素食蔬菜跟米线，撒入葱花c香菜沫，最后根据自己口味加入辣子油，蜻蜓点水般滴入几滴芝麻油，这样烫出的过桥米线才鲜甜清香，咸淡相宜，让人唇齿留香。

    要是那些个不会吃的，不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不熟了，这样便失了这道名吃的精髓了。

    过桥米线准备停妥，不管柳玉涵是否吃的习惯，这总是她田小午一番心意，能为有恩之人尽点儿心出点儿力，纵然别人未必领情，可田小午自己觉得心安。

    一番忙活下来，田小午已是瞌睡连连，再三交待了吃法，便回去睡了。

    田小午却不知柳玉涵那边近日来已是被那些无事献殷勤的莺莺燕燕送来的宵夜搞的不胜其烦，不堪其扰的他为了彻底求个清净，再被送了三盅各种不知名的汤水之后，便直接发下话去，无论什么山珍海味珍馐佳肴一律拒之门外，公子从今儿个起不吃宵夜！

    那几个厨娘想着今儿个送去田小午这道特别的吃食，公子高兴下来怕是会有些打赏，谁知城门失火殃及池鱼，竟听说公子不吃宵夜了，不由得兴致缺缺。

    兴致更缺缺的远不止她们，老夫人院里的几个姑娘更是唉声叹气兴致全无，一个个垂头丧气如霜打了的茄子似的早早便去睡了。

    主子们睡了，瞌睡连天的厨娘们自然也就散了，仅

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