现在就用吗!”
“不急,你们先去吃饭,晚一点咱们再去大厨房,今天会做好吃的,等成品出来了,你们也都尝尝。”夏候琳并不着急,只吩咐春曲她们先去吃饭。
春曲等人也不敢耽搁,行了礼便退下去用早饭。东方皓待春曲她们退下后,便一脸好奇的问道:“静儿,你今天究竟要做什么好吃的?”
夏候琳并不回答东方皓的话,只伸手摸了摸小明粉嫩的小脸,又看了看星矢,并对两个小家伙道:“儿、星矢,你们喜欢吃糖吗?”
小明的小嘴这一年多来,已经被夏候琳喂刁了,听到糖也不似以前那般喜欢,只情绪平淡的摇头道:“不喜欢吃,那些糖还没有娘亲做的点心好吃,儿更喜欢吃娘亲做的点心。”
听了小明的话,夏候琳笑了笑,看向星矢道:“星矢跟儿一样吗,更喜欢吃我做的点心?”
只见星矢眨着漂亮的大眼,无比认真道:“星矢是男子,不吃糖的,不过星矢跟小师妹一样,喜欢师母做的点心,再也没有点心比师母做的更好吃了。”
闻言,夏候琳神秘的笑了笑,抬眸看向对面因为被忽略而不大高兴的东方皓道:“只怕我做的糖正式在辅子里销售后,会让那些卖糖的彻底没了生意,这可如何是好。”
“你今天要做糖?”东方皓微微震惊,倒没料到她还会做糖,以前从不曾听她提及过,她究竟懂的东西有多少,为什么每次都能带给他惊喜。
“不只是单纯的做糖,还有别的吃食。”夏候琳就喜欢看东方皓那种求而不得的急切样,让他急一急,她就会心情更好。
春曲她们吃早饭很快,不过一刻钟,便又回到花厅。看着时间差不多,她便起身对东方皓道:“我现在就去厨房,你要跟着一起去吗?”
“反正我也没什么事,我和孩子们都去厨房。”东方皓是一刻都不想跟夏候琳分开,那怕只是看着她做美食,那也是一种享受。于是一大群人浩浩荡荡的往厨房而去,到了厨房后,东方皓带着两个孩子安静的坐在一边,而夏候琳则开始分工。
今天她要做麻酥糖、花生酥、果丹皮、脆皮花生和兰花豆这五种吃食。她让春曲和夏歌分别炒制花生、芝麻和面粉,秋舞清洗山楂,冬吟清洗蚕豆。
她决定最先做麻酥糖,小时候吃一块麻酥糖那也是极奢侈的,毕竟那时姨妈家中的条件也不好,后来长大了,她深深的怀念麻酥糖的味道,特意向会做地道麻酥糖的师博拜师学艺。
等春曲和夏歌分别将芝麻和面粉炒熟后,她将两者混在一起,加入适量的绵白糖,用石磨磨成粉,过筛成酥屑。这时便要制作酥坯了,饴糖下锅熬煮。这个熬制饴糖成酥坯,饴糖的浓度掌握非常重要,若浓度过大,酥坯发脆,做出来的麻酥糖易碎,酥层不薄,入口粘牙,若是浓度过小,则麻酥糖易溶化和返潮。而且酥坯的浓度比例,与天气也有莫大的关系,冬季熬到手能拿起即可,夏季要熬到比松香骨子稍小。所以做这个经验非常重要,对酥坯的浓度调配,有着极重要的作用。
夏候琳守在炉灶边上,不断的搅着锅里的饴糖,待到手中的筷子在饴糖中坚起而不倒时,也就可以起锅了。
饴糖熬好,下一步自然是成型,先在砧板上辅上一层酥屑,将酥坯放在撒好的酥屑上,表面再撒上酥屑,用擀面棍擀薄,当中夹上酥屑将酥坯相互对折,擀薄再夹酥屑,如此反复进行七次,然后卷成细长方条、切成小块,就可以食用了。
将麻酥糖摆上一盘让春曲拿去给东方皓和两个孩子尝尝,剩余的便用临时备下的油纸全部包好,这个工作自然是夏歌的。
接下来自然是制作花生酥,早在夏候琳熬制酥坯时,春曲已经将花生炒熟去皮,接下来还是熬糖,却与熬制饴糖又有些不同,先是锅里放油,待油热时
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