“先生见笑了，在下资质平庸，哪里能如先生随便（wenzitou.com）做什么事情都能信手拈来。”

    “那你尝尝味道如何？”李淮安却丝毫不在意，一边将筷上的鱼‘肉’往自己口里去塞，一边比划着让陈绮快去夹菜。

    陈绮知道李淮安随‘性’得很，也不客气，伸出筷子便拨‘弄’下来一块鱼头‘肉’，入到口中，只觉得‘肉’质松嫩、锅香十足，既有鱼‘肉’天然之鲜美，又有油盐酱醋葱姜蒜的调合之味，虽然菜式的卖相不算讲究，但吃口却着实不逊于资阳城内各大饭庄的掌勺手艺，便赞道：“不是小徒奉承，先生这手艺，若是他日里不在朝中谋职，择处风水码头，开一家馆子，那生意也必然紧俏得很，到时候宾客盈‘门’，恐怕未比先生当下治国理政要轻松多少。”

    李淮安听了哈哈一笑，道：“不错，有长进，这句马屁话倒是中听！不过”

    陈绮一听李淮安话有转机，心料果然这顿饭不是吃完走人那么简单，便赶紧放下碗筷侧耳去听。

    李淮安见了，微微一笑道：“你也太过拘谨了些，没事，咱们边吃边说，”见到陈绮犹犹豫豫又拿起餐具继续来夹食，才接着说道，“你吃这鱼‘肉’好吃，但又可知要烧这鱼‘肉’，有什么讲究否？”

    陈绮老老实实地答道：“不知，还请先生示下。”

    李淮安点点头，继续道：“鱼‘肉’不比畜‘肉’与禽‘肉’，‘肉’质细嫩，宜蒸煮，不宜翻炒，我方才炒制此鱼，也得先用热油煎之，待其表皮焦脆定型，才能使鱼‘肉’凝而不散；尔后又加些许白水焖煮，为的是将调料的味道‘混’于水中，浸入鱼之表里，放得佳馔。”

    陈绮叹服道：“先生非但知烹鱼之技，而且通宵烹鱼之理，果然是有钻研。”

    “钻研到谈不上，只是兴趣使然，便多去了解一些罢了，”李淮安笑道，“不过你可知我为何要亲自烧鱼与你吃？”

    陈绮知道接下来的才是重点，却也不敢再放碗筷，只是匆匆将嘴中一口饭食囫囵咽了下去，看向李淮安等候教诲。

    李淮安此时也收起了笑容，正‘色’道：“天下事理，殊途同归，所谓治大国如烹小鲜，概当如此。”

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