两个大不锈钢盘上,四横排开,所有钢盆都放满了调料,整齐的摆放,每个厨师的小柜橱底下还有一些不常用的小瓶子,那里面也是调味料,不过都是大厨们的秘密。
醋,有水塔陈醋,天立老醋,苹果醋,日本谷物醋(个别新式创新菜使用)
酱油,有味达美酱油,海鲜酱油,东古酱油。
糖还分绵白糖,白砂糖。
香油,辣椒油,芥末油,盐,味精。每个小钢盆上不贴标签,都是黑洞洞的汁水,很难分辨,除非盐,白糖这些一下子就能看出的调料。一开始我也总是容易记错,将菜品味道拌出来以后仅因为一个错误的调味品就相差很远,客人很不满意的退菜,时间长了,我只要看一下就知道,其实每种调料他们在颜色,汁水稀稠上都是很有区别的,我只要稍微用勺子拾起一点,尝尝味道就知道。
主要是上次总厨给我涨工资之后我的工作积极性大大提高,现在已经可以把小韩师傅的档口也一个人盯下了,不过小韩师傅花式果盘没有我制作的好,我们两个常常一到做果盘的时间就开始互相比较了,不分你我,非要较量出一个高低。
“唉呀,这个不赖,我再给你切个更牛的,超过你”。
“韩师傅,来看,盛世皇冠大果盘,我起的名字”。
“确实不错啊,来我吃一个”。
“唉别,造型没了”。
讨厌的韩师傅完全不珍惜我的研究成果,将我刚刚研制出的“盛世皇冠大果盘”给毁坏了。
我发现工作当中有拼头和比头,进步会非常的快。我和小韩师傅就这样谁也不服谁,谁也不怕谁的,从他身上我学到了更多的菜品,还有他干净利落的干活方法,菜品处理技巧。
有时我们可以没心没肺的笑,一起肆无忌惮的聊,不管透明玻璃外客人的目光,其实我想此时此刻,尽管是客人也会非常理解,像我们这样一个活跃的群体,我们带给了大家美味料理的同时,同样也带给了大家一个美丽的心情。因为我们像“可爱的孩子”一样把所有的菜品做好了,并得到了您的满意。
跟这样一帮朋友在一起我越来越发现自己不在乎面子这东西了!
出门在外,不论别人给你热脸还是冷脸,都没关系。现在,外面的世界很势利,尊重的是背景而非人本身。真正的交情,交的是内心c而非脸色。一一不必过于在意人与人之间一些表面的情绪。挚交之人不需要c泛交之人用不着。"情绪"这东西,你不在乎,它就伤不到你。
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