焯好的土鸡，加入葱姜，加水大火烧开。转小火炖两小时，捞出葱姜。添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟。起锅前加入适量盐即可。”我说。

    “我常常听人说，土鸡汤的营养价值很高。但具体有什么样的营养价值，我也不是特别清楚，小刚，你说说看，土鸡汤到底有哪些营养价值？”路董事长问。

    “要想给身体补充很好的营养，其实不用花费大的价钱买什么保健品，我们平常生活中的很多食物，就能给身体带来比较大的营养补充。譬如土鸡汤，就是一种能给身体带来比较好的帮助的食物，鸡汤做起来非常的容易，而且不用花费太多的钱。那么土鸡汤的营养价值到底有哪些呢？”我说。

    “土鸡汤至少有九种营养价值。”我说。

    “这么多啊，哪九种营养价值啊？”路董事长问。

    “一，土鸡汤中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。二，土鸡汤对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。”我说。

    “三，土鸡汤中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的功效。四，土鸡汤中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血。五，土鸡汤中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。”我说。

    “六，土鸡汤可以起到补充能量与营养的功效，富含氨基酸和脂溶性维生素，可以补充优质蛋白，增强抵抗力。

    七，土鸡汤可以补充人体需要的营养素，生成气血，也就是说，土鸡汤有很好的补充气血的功效。”我说。

    “八，土鸡汤比较容易消化，有迅速恢复体力的作用，适合身体虚弱，病后恢复的人群。九，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。”我说。

    “炖土鸡汤加什么为好呢？”路董事长问。

    “这我可说不好，不过，我可以跟你说几个。”

    “你说吧。”

    “炖土鸡汤可加点当归，当归能补血活血，改善心脏功能，还有镇静、镇痛、抗炎作用，此外，当归还是极好的抗衰老美容剂，能为人体皮肤、毛发提供营养，以延缓皮肤皱纹出现，不显苍老，使面色红润，皮肤光滑，富有弹性，特别适合像路董事长这样的白领劳累一族。”我说。

    “土鸡汤中加点北芪，北芪有补气固表，利尿脱毒的功效，对气虚乏力、中气下陷、表虚自汗、气虚水肿、慢性肾炎、糖尿病等都有一定的疗效。”我说。

    “土鸡汤加点枸杞，枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳的功效。土鸡汤加高丽参，常喝有补元气、调中气，生津安神的作用。”我说。

    “土鸡本身具有鲜香怡人，肉质细嫩，营养丰富等优点，而且不含激素，不仅使汤味清醇鲜香，同时又更易于吸收消化，非常有利于缓解压力，滋补身体。”我说。

    “炖土鸡汤要注意什么呢？”路董事长问。

    “我说不清楚，我只能说一个大概。”我说。

    “那你就说大概吧，能说多少，就是多少。”路董事长说。

    “一，洗净的土鸡要在开水锅中焯一下水。这个过程就叫做‘飞水’，不仅可以除去血水，还可以去除一部分脂肪，避免过于肥腻，使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。”我说。

    “二，煲汤最好选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉‘飞水’后放入砂锅，加清水、药材，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。煲汤不是时间越久越好，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鸡汤2-3小时左右就可以。我们这次的

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