木秀那个年代时，已经有了人工肠衣，但是人工肠衣做出来的腊肠味道还是不如猪肠衣，所以木秀自己尝试过自己用猪肠衣来灌制腊肠，所以她知道猪小肠有多么的难洗......

    木秀把猪小肠先用热水烫了一下后，将小肠的一端的开口往外翻一点，将翻开的一端抵住筷子。然后，顺着筷子将小肠往筷子上套，一边套一边往筷子尾端捋，直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。

    拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉，抽筷子时顺势翻出余下的小肠，把小肠翻个面。

    翻好面的小肠用温水漂洗一遍，去除污秽和部分粘液，然后用竹板开始在小肠上刮，刮掉小肠内壁的油脂和不用的部分，直到小肠被刮成透明的薄膜。

    等到做完这一切，木秀已经累的腰都要直不起来了，木小草指着碗里那已经接近透明状的小肠，有些不确定的问道：“你该不会要把猪肉塞这里边吧？”

    “你猜对了！”木秀赞许的看着木小草。

    “这怎么塞？？塞进去就撑破了！”木小草凌乱了。

    “不会的，娘，你去熬点儿姜汤把猪小肠泡着，我去看肉腌的怎么样了。”木秀对着周水莲说完后，就起身去厨房看刚才腌的肉馅了。

    木秀在肉馅里只放了适量的盐，糖，酒，用盐腌制，用糖提鲜，用酒去腥，这样就够了，虽然腊肠的配方看着简单，但是做出来绝对足够好吃。

    等到这一切都做完后，木秀又从周水莲那要了打油用的漏斗还有棉线，这样一切准备工作就都做完了，随后就是等着肉馅入味，肠衣去味了。

    “这腊肠也不知道是个啥味？不过闻着怪香的。”木水闻了下木秀拌好的肉馅，抽了抽鼻子说道。

    “只要是秀做出来的，那肯定好吃。”周水莲在一旁笑着回道。

    “好了，这还要等几个小时呢，娘，咱们就先做棉衣吧。”木秀指了指屋里堂屋中堆放的棉花。

    “行，我先给你量尺寸。”周水莲也是眼前一亮，做新衣服也是让人很心情很愉悦的。

    木小草看到了木秀买的这些东西，破天荒的没去说木秀浪费，因为看着家里的众人，无一不是穿的破破烂烂的，尤其是木小花和李盼弟，身上裹的衣服还都是她小时候穿过的，早就不保暖了......

    小说阅读_www.shuoshuo520.cc

『加入书签，方便阅读』