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多宝面。
实际上算得上长寿面的一种,但多了一份制作者沉甸甸的心意。
尽管长寿面本身就代表着对于诞辰人的美好祝愿,但是祝福这种东西,从来不会嫌少。
“稷先生!若是做面条的话,当是要加些酵子,裹上油,这样才会有劲道。”
作为吃货,姬麟是最有发言权的,她向来认为吃食最关键的灵魂不是在于菜肴,而是在于主食。
秫稷,豆米,麦面,米粉……以上种种最为家常最为广泛的主食可以说是一切美食的最中心。
“那是当然,已经醒好了。”
即墨取了面团,撕了保鲜膜,在砧板上揉了起来,一阵阵清香透了出来。
“稷先生,揉得再细一点!”
姬麟盯着即墨的手看,他的每一次动作都没有逃开那双红玉瞳子。
“重些!”
“轻些!”
“好!慢,慢。”
“抓紧时间!扯开来!”
即墨笑着将面团揉成了最完美的形态,将这个油亮的面团暂时放在了备用的碗里,随后转向了另一旁的汤锅。
“稷先生。”
身后又响起了声音,连山站了过来:
“骨汤再熬一会。”
“好。”
“我发现,加些山药会让汤有股稠糯的口感,寻常作肉汤可能有些粘口,若是作为面汤却是极好,还能让面条更有嚼劲。”
“自然。”
即墨开了锅盖,山药和排骨交织出的浓香在鼻腔舞蹈。
“稷先生,再等等。”
“好。”
他便小心翼翼地盖上锅,调成文火,转向了落在盆里的菜心。
“先生,菜心的话,这个季节却是极好的,清甜爽口。”
这个时候是萧云,她笑嘻嘻地撑在灶台上,指着那盘油绿的菜心。
“不过若是能有萝卜就更好了,过了霜的萝卜,最是好吃。”
“这当然知道,不过可惜,若是这碗面里多了这萝卜,就喧宾夺主了,实在不美。”
“欸,那多可惜?”
萧云挠了挠头,透出了些许遗憾。
“不过也不是没有办法。”
即墨洗好了菜心,烫好,切出最甜糯的一段,佐入几片青叶,盛在另一旁。便取了个洗好的大萝卜,细细切成了丝,热水一烫,反复三次,落盆,拌些大豆油,再滴入几点香油和麻油,再剪几粒葱拌进去,便是一道极好的开胃凉菜了。
他便挑了几筷子,落在小盏上。开胃菜,爽口就好。
““墨哥墨哥!””
两小只跳了出来,扒着灶台,一红一蓝的两双眼睛闪着光,丹朱流着口水,苍玄也在舔着小舌头。
“荷包蛋!怎么可以没有荷包蛋!”
“还有香菇。”
“莫急,当然是少不了的。”
又起了一锅,倒油滑锅后便取了碗早已准备好的蛋清,落在新入的油上,不过眨眼,蛋清便化成了漂亮的云花,即墨点了筷子,往里滑进了一块蛋芯,再撒些葱,不过多时,便出了一个热气腾腾的荷包蛋,端来了面碗,盛在最底下,引起了丹朱的一片大呼小叫。
紧接着便是爆香菇,最关键的是要爆出香气。
“火不能太大,要小些。”
尽管即墨的厨艺很好,但苍玄依旧不放心,不过这并不要紧,即墨知道这是苍玄的固执。
很快,荷包蛋油香,菌菇透香,萝卜亮香,菜心甜香,骨汤浓香,混在一块,溢满了整个厨房。
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