的糕点，都需要男人和面。

    山里的女人力气虽然也大，可再大，也大不过男人。

    而且，这揉糯米粉团是个技术活，太年轻的人，像刘青山这样还没持过家的，显然不大懂，做起来肯定要挨边上指导的长辈一顿数落，那干脆不做。

    太老的也不行，毕竟年龄大了，力气也会有所下降。

    所以，三十岁到五十岁的中年男子最为合适，不仅有力气，也有经验。

    一大早上，把面粉准备好之后，其余的芝麻配料、果饼引之类的准备好了，就开始和面。

    和面之前先把外套脱了，洗干净双手，便要开始揉粉团了。

    竹扁子里小山似的糯米粉，顶端被大汤勺按出一火山口般的凹陷，然后再用大汤勺将一勺勺滚烫的糖糍粑（果饼引）舀进去，估摸差不多了，就得趁热揉粉团。

    干粉和糖糍粑几经揉搓之后，便你我不分了。

    粉团揉好后，接下来就是女人大展身手的时候。

    宽敞的屋内，盘粿条的竹扁子，撒芝麻的竹扁子，装粿条的竹扁子一字排开把房屋占得满当当的。

    先是揉粉团，接着再用一条长长的擀面杖把粉团擀到薄厚合适的程度。擀好粉饼后，接下来就是一项很考验技术的活——剪粿饼。

    粿条每根要剪得大小一致，做好的粿条才会粗细均匀。

    剪好粿饼，就可以摆造型了。一根细长的粿条，慢慢地盘绕，盘好的粿条似瑶族板鞋的形状。粿条一搬都是左四根，右四根，一共八根。‘八’有‘发’的寓意，很是吉利，跟新年也十分应景。

    下一道提味工序，一定不能少，那就是撒芝麻。粿条上撒的一般都是白芝麻。盘好的粿条一起放到铺满芝麻的竹扁子里，运用手臂的力道不停地晃动，让它们自己相爱相粘，直到粿条上均匀地沾满芝麻才行。

    至此，这粿条就算是完成了一半。

    之后，粿条还得下油锅里炸。

    这炸粿条也有一定的技术含量，火候的大小和时间长短是粿条松脆的关键。粗细均匀的粿盘没入油锅后，用筷子不断地搅动，让它们根根分明。等到芝麻的颜色由白色渐渐变金黄，而粿条由白变得金灿灿还冒出‘滋滋’声的似乎，粿条便可以出锅了。

    炸油冒糍跟炸粿条先后顺序无所谓，反正都是同一锅油。

    不过，刘远河看着儿子买回来的两大桶油，心里很高兴，脸上也喜滋滋的：“今年总算不用省着油来炸了，以前炸这些东西都不敢下油，怕浪费了，油一少，就只能一点一点炸，炸到半夜都炸不好。哈哈，今年油这么多，那我一次就可以炸好多了，没两个小时肯定能炸好。”

    “爸，你别心疼油，这油不贵的。”刘青山道，“这油一大桶也就五十块钱不到，两桶油都没有一百块钱呢。”

    “是嘛？那也好贵了，百来块钱呢，就为了炸个糍粑。”刘远河嘴上虽然说贵，可心里还是乐呵呵的。

    今年可算不用在油锅旁边熬大半天了。

    以前家里没钱，每次过年炸糍粑，为了节约油，都会只往锅里放入少量的油，每次只能炸几个糍粑，如此一来，就要炸大半天才能把糍粑炸好，既费时间，又费精神，很是辛苦。

    到了今年，这事情总算得到了改善，原本他只是叫儿子买一桶油就行了，可谁知道，他竟然买了两桶呢。

    刘远河心里高兴不已，炸起糍粑来也十分得劲。小说阅读_www.shuoshu8.com

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