蜜汁火方的确是,颠覆众女对火腿印象的一道菜。
浓缩的肌苷酸,不腻不柴不齁咸,难得是与蜂蜜相得益彰。
“和这个比起来,以前吃过的火腿就是腌肉!”孙策抱怨道。就觉得现在吃的,和以前吃的所谓‘火腿’完全不是一样的东西。不管是口感还是鲜味,至少都提升了五六倍的!
“而且很下饭。”祖郎扒拉了一口米饭,蜂蜜并没有破坏火腿的风味,反而凸显了火腿的鲜味,感觉两者好像天然很搭一样。吃下一块火腿,再来一口米饭,真的很下饭。
“这汤也好厉害!”大乔这边,已经开始喝汤。
这汤水奶白色,看起来就很舒服。肉眼可见的材料,是猪肉、火腿、笋和百叶结。
抿一口,咸鲜为主,味道偏淡。
或者说,盐味几乎都是来自火腿本身,不会另外放。
笋是鲜笋,那当然不会酸。清爽可口,微甜。
猪肉是猪后腿肉,软嫩而不腻。
单纯以猪肉来说,清甜可口,猪肉竹笋汤那应该是清甜为主。
加入火腿,开始朝着咸鲜的方向发展,微微的甜味反而成了隐藏的风味。
难得是百叶结,吸收了足够的汤汁,清甜软嫩,一口下去满口都是汤水。
清爽向的一碗汤,本来以为火腿为主,汤水那么白,味道会重口,这碗汤算是颠覆认知。
也不能说火腿在这汤里是配角,所以才能这样。
只需要喝一口,那强烈的存在感非常鲜明,谁家配角比主角还要抢眼的?
这碗汤,给人的感觉更像是一个皇帝,坐拥着三个妃子,三女各有风采……
突然就想到自己的情况,大乔脸上出现红霞,心里却是甜蜜蜜的。
“真的!”孙策也跟着喝了一口,这汤头绝对不是快火烧开就能炖出来,显然经过很长时间的炖煮,才有这样的口感,“这个正常需要炖多久啊?”
“如果说从泡火腿开始的话,那就差不多两个时辰?”朱信想了想,“否则就一个!”
“那么久的啊?”孙策一愣,“这汤看起来,明明可以快火煮的?比如说把水烧开,然后把切好的材料倒进去,差不多烧熟之后加入调味料什么的……”
“那这汤头应该会很清,百叶结和笋会发硬,猪肉会偏油腻,同时火腿会又咸又硬。”朱信无奈的说道,主要是几种材料的味道会无法融合到一起,就好像闹矛盾的一家子。明明都在一个家里,可大家各过各的。
“好,我不会烹饪……”孙策投降,比起那个能烧糊饭的关羽,她这边更加不如。关羽还能把饭烧糊,到了她这里不敢说成炭,只说里面的沙砾可能都没清理干净。
主要就是没耐心,花费两个时辰做一道汤什么的,根本不可能。
当然也知道,朱信有技能加持,原本四个时辰才能熬好的汤,他可能只需要半个时辰左右,就能炖好。就算这样,换了她也不会在一碗汤上,花费半个时辰。
最大的可能性,就如同她说的那样,快火煮煮开就算了。
别的姑且不说,这火腿这样做,盐味渗透不到汤里不说,这火腿能不能切开,咬不咬得动,估计都是个未知数……不就那齁咸的,能不能下嘴都两说的。
“这个是什么?”祖郎显然已经把注意力放在第二道菜上面了。至于第三道蔬菜,只是很普通的空心菜,至少看着是这样。
“火腿炒双菇。”朱信笑道,“一看就知道,明明白白的一道菜。”
“可里面还有胡萝卜丝……”祖郎夹起一根胡萝卜丝。
“用于调味,所以加的不多,连配菜都算不上。”朱信解释,“胡萝卜的那个甜味,能让口感变得更柔和,算是隐藏
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