思索到最后，何雨柱还是选择了以川菜为主的菜系。

    虽然他目前做鲁菜的水平也不低，但说到底，川菜才是的他最拿手的东西。

    麻婆豆腐，夫妻肺片，一道热菜，一道冷菜，都是川菜之中的经典菜。

    至于这道醉虾，也是何雨柱精心挑选出来的搭配品。

    两道川菜直接将三个评委的味蕾点爆，随后再用一道凉菜中和，极热和极冷交杂，势必带来的是非同一般的享受。

    三道菜品之中，麻婆豆腐和醉虾，都非常的简单好做，只有夫妻肺片是工序最繁琐的一道。

    因为食材不能自带，所以何雨柱必须在现场将这些牛杂碎卤掉。

    好在比赛之前，他就已经尝试着做了很多次，所以并没有出现任何的手忙脚乱。

    何雨柱将洗干净的牛肉切成大块之后，与牛杂一起放到了锅内。

    随后加清水，直到淹过牛肉之后，立刻开启旺火煮沸，并且要随时将出现的浮沫撇出去。

    在看煮的差不多的时候，继续往锅里面放入各种材料调味，先用旺火烧大概半个小时之后，随后改用小火慢熬。

    夫妻肺片的难点也就在这里，对于火候的控制，要求的非常高。

    火太旺则牛肉和牛杂咬起来没什么感觉，火太弱则牛肉咬起来费劲，影响食客的体验。

    ......

    “除了轧钢厂的小何师傅之外，这次的其他厨师，好像都是北京城里面颇具名气的厨师了。”

    “化工厂的白时，皮鞋厂的刘大志，啧啧啧，都是强人啊！”

    “尤其是冶炼厂里面的那个丁正初丁老师傅，之前不是在致美楼做主厨么，怎么去冶炼厂做大锅菜了？”

    “谁知道呢，这事你得问冶炼厂的王厂长啊？”

    “哈哈，运气运气，王某也是三顾茅庐才能够请来丁老师傅的，实在是运气。”

    在各工厂的厨师准备菜品的时候，评委席后面的厂长们也开始讨论了起来。

    “我看了一眼，好像这些厨师里面，就属食品厂的秦风和轧钢厂的何雨柱年龄最小吧！”一个看起来比较斯文的厂长说道。

    “好像是这样的，小秦师傅我倒是认识，但是何师傅我也是第一次见到。”印刷厂的李厂长颇有些酸酸的看向刘厂长，说道：

    “刘厂长，不是我说你，这厨子又不是美人，你非得搞金屋藏娇这套干什么啊？”

    “哈哈，李厂长说的没错！”

    “刘厂长确实做的不地道，有这么厉害的川菜师傅，也不说早点带我这个四川人见识一下。”

    “要我看啊，就是刘厂长瞧不上我们这些小工厂，咱们是什么啊，一堆做臭鞋的，一堆做破衣服的二流工厂！”

    “没错，刘厂长这人，不可交，不可交！”

    这些厂长你一言我一语，直接将刘厂长说的额头直冒汗，连称不敢。

    “各位厂长，玩笑了，玩笑了，我可从来没有过这样的想法。”

    “说实话，我对你们这些工厂才是敬佩的很，如果没有你们的话，那哪来的衣食住行四字可言？”

    “这样，为了聊表歉意，明天，我亲自在轧钢厂宴请各位一顿，就让何师傅做他最拿手的川菜！”

    这些厂长们左右互视了一眼，纷纷笑了起来，没有在这个问题上继续刁难刘厂长。

    “你们看，秦风做的这道菜，应该是霸王别姬吧！”一个厂长推了推眼睛，略有些吃惊的问道。

    “没错，看材料应该就是霸王别姬了，母鸡还有甲鱼，这两样搭配在一起，我想不出还有什么别的菜。”

    “霸王别姬可不是那么好做啊，一个弄不好，两样食材的味道就都会被破坏了！

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