林爸爸在他俩吃饭的时候,已经把车上的东西,全都搬下来了。
冻品之类的,也都放进冰柜里了。
院子角落里,有一个闲置的大水缸,那是早年间放在厨房里,用来盛井水吃的水缸,现在都改成自来水,水缸也就派不上用场了。
林爸爸把水缸里加上水,然后把那两条黑鱼和青背野生小鲫鱼都放进水缸。
黑鱼比较好养,随便放个盆子里,一般放个两天也死不了。
野生的小鲫鱼也有养几天。
但是,大花鲢很难养,现在虽然还有一口气,放进水里,估计夜里就死了。
林爸爸和林妈妈都懂得一些,知道鱼要活着杀,死掉再杀,血放不出来,鱼肉就不鲜了。
林妈妈已经拿来菜刀和剪刀,开始收拾那两条大花鲢了。
姬若希端着碗,一边吃着饺子,一边看林妈妈杀鱼。
林妈妈的手法非常娴熟,刮鳞、挖腮、剖腹、掏肠、一气呵成,随手把鱼鳔也收起来了,嘴念叨着鱼鳔营养价值高,也好吃。
林妈妈把两条大花鲢处理干净,又把鱼头分割下来。
鱼身直接剁成鱼块儿,然后配上葱姜料酒,撒上精盐,扔上几粒八角,抓上一小把花椒,再倒进去一些耗油和生抽,抖匀腌渍起来。
两个大鱼头,却没有这样腌渍,只是简单地用清水冲洗干净,然后放在盆子里。
林妈妈说:“鱼头不能放太长时间,放一夜就没那么鲜了,必须当天杀,当天吃,今晚上咱就把这两个大鱼头吃掉。”
林爸爸提着那一大兜猪蹄,还有那一袋猪皮,问:“这些咋处理?”
林轩怕老妈直接把猪皮做成皮冻,赶紧提醒老妈。
“猪蹄和猪皮,都是若希买的,等会儿看她想怎么处理。”
姬若希有些不好意思了,赶紧解释:“本来是想买来给做成药膳,但是好像买得有些多了。”
林妈妈笑着说:“没关系,一点儿也不多,把猪蹄和猪皮都分成两份,一份由你来做药膳,一份由我来做酱猪蹄和皮冻。”
“好!
姬若希终于松了一口气,刚才真有些担心,万一林爸爸和林妈妈再责备她买得太多,那就尴尬了。
结果,林爸爸和林妈妈,没有一个人责备她。
林爸爸找出一把刮胡刀的刀架,换上一片全新的刀片,开始收拾那些新鲜的猪蹄。
他有经验,以前没少给林轩的大爷帮忙,那个时候做卤水,经常要收拾很多猪蹄。
姬若希赶紧把碗里的饺子吃完,然后也下手帮忙,收拾那些猪皮。
她先烧一锅水,把猪皮稍微煮一下,然后再捞出来,用刀子把皮内层的油脂,全部刮净。
林轩也给她帮忙,同时好奇地问:“猪皮能用来做什么药膳?”
“驴皮熬的叫阿胶,牛皮熬的叫黄明胶,猪皮加上一些药材熬出来的胶,也是非常好的滋养品,而且还有美肤功效。”
“原来猪皮也有这么多好处呀!”
“嗯,还可以直接入药,比如前些天在书店买的那本《伤寒杂病论》里面,就有一首方子,名叫猪扶汤,就是用猪皮入药。”
林轩感叹道:“唉,这么好的东西,很多人却不知道,买肉的时候,为了方便绞馅,都把皮去掉不要了。”
姬若希说:“买肉丢皮,就像是买椟还珠。”
林轩又好奇地问:“那些猪蹄,用来做什么药膳?”
“哦,加上当归之类的药材一起煮,好吃又补身子,正好可以用来给咱妈咱爸补养身体。”
“原来你想买猪蹄,是这个意思啊!”
“嗯!”
林轩非常感动
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