头，“不好意思茵茵姐，我人实在是有点笨，给你添麻烦了。”

    “什么麻烦不麻烦的，看着锅，别炒老了，炒完后加清水烧沸，将火调至成中火，烧约五分钟，再加入鸡心继续烧五分钟，最后加入鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条和芹菜段炒翻均匀，再烧七、八分钟待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜便做好了。”

    安茵茵从冰箱里拿出两根雪糕一根给了王志一根则给了自己，王志有些不好意思，“茵茵姐，其实这段时间我一直都在店里吃，店里住，蹭了好多东西吃……”

    “王志，饭菜做出来就是给人吃的，之前我就说过，只要不过分，想怎么吃就怎么吃，呐，一直做菜很热，吃根雪糕消消暑，冷饮你也可以喝，做法都很简单，没了再做就是了。”安茵茵笑着说道。

    待王志吃完后干锅鸡杂也好了，安茵茵打小就不爱吃这些东西，所以就让王志代为试吃了，“唔，好好吃啊，要是再辣点就好了。”

    “没关系，如果客人想吃辣的那就加辣椒，如果不能吃辣就做这个不辣的就行，接下来咱们要做辣子鸡，腌制的方法是将鸡洗净后切成两到三厘米的小块放在碗中，加入料酒和盐拌匀腌制二十分钟左右，我昨天晚上就腌制好了，你直接用就行。

    在锅中倒入油，烧热放入鸡块略炸，炸至金黄色后盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，炸至表面金黄的时候肉质会更脆，随后出锅沥油。”

    等王志做好了这一步骤，安茵茵又继续说：“在锅中留底油大火烧热，放入姜和蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味再放入炸好的鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米，撒上鸡精、糖和葱段炒匀就可以出锅了。”

    “茵茵姐，你讲的可真细心，我听一下就学会了。”王志兴高采烈的道。

    之前他工作的地方学做菜都是自己看着人家做，然后自己找时间练习，哪有手把手教的。

    “哎呀，别讨我欢心了，我去外面看看客人多不多，你先歇会儿。”

    安茵茵走出厨房，侯小毛和赵子威他们都要忙疯了，“秦姐，五号桌一份海鲜面，七号桌一份油焖大虾。”小说阅读_www.shuoshu8.com

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