返回第二百章 结果XINshuHaiGe.com(第1/2页)  落榜:我去夜市摆地摊首页

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    这场比赛的好几个人都在想做什么样的小吃,而叶辰却在想春的意思,毕竟这几个美食评委想必也是想,看看他们理解春的含义,然后再从这个含义里面能做出什么样的小吃。

    叶辰马上拿了一些肉,还有一些藕,先把藕切片再弄一些面粉和鸡蛋打在一个碗里面,加入清水放点食用盐和白胡椒粉,搅拌均匀,不能让这个面糊里面有疙瘩,必须要搅拌得非常的粘稠,这样糊就做好了。

    叶辰把一些肉用刀剁碎,放入生姜,蒜子,葱花,还有黑胡椒,蚝油生抽,鸡精,加半个蛋清,再加一些食用油,这些油必须,倒入锅里面,然后放点八角和香叶,放在油里面,把香料的味道炸出来,然后再把这些油给,倒进肉馅里面,让肉馅顺着一个方向进行搅拌,让肉馅和这些香料,所以最好是静置半个小时左右。

    叶辰又抓了一只草鱼,非常快速的杀好了鱼,把鱼肉给剔出来,然后鱼肉在砧板上面使劲的跺,直到把里面的小刺全部都挑出来,鱼肉打成鱼泥,然后放一些盐和生姜水,再加入一些生粉,使劲的不停的朝着一个方向旋转,直到碗里面的鱼肉翻过来倒不出来为止,就像打蛋糕一样。

    至于草鱼的鱼骨和鱼皮,用黑胡椒和料酒腌制以后再放些葱姜水进去,然后放到一旁放置十分钟。

    烧一盆水,带水温到达20度左右的时候,就可以把打好的鱼泥,捏成一个丸子,一个个的下入水里面,这些鱼丸子基本上一放下去也可以浮上来,然后用电磁炉在烧一锅水可是用鱼骨熬汤,所谓千煮豆腐万炖鱼,鱼汤想要好喝就要炖的久一些,把鱼骨炖的如牛奶般的白,就可以把旁边做好的鱼丸子都放进去了,这样煮出来的鱼丸子特别的鲜嫩,特别的适合小孩子和中老年人吃。

    鱼丸汤可以慢慢的放在旁边煮,立马开锅烧油,开始炸藕夹,把两片藕放在手上,中间包好肉泥,然后用面粉裹糊,油锅一定要烧成七八成,藕夹放进油锅里面,藕夹下去的一瞬间,油锅沸腾,一定要找到外酥里嫩,这样做出来的藕夹非常的好吃。

    两道菜做好了,以后也很费时间,不过好在时间刚刚好,一个小时两道小吃呈现在桌面上。

    “时间到了,大家可以把自己所做的小吃呈上来,美食评审会一个一个的点评,”主持这场美食大赛,是一个年轻的女子,看她的样子,好像也是一个美食评审,因为他除了主持以外,一直都在观察的,每个做美食的人。

    “大家可以说说你们是怎么理解春的,为什么要做这一道美食出来?”每个人都发表了自己的意见,唯一没有发表意见的人就只有叶辰。

    “怎么你是没话说?还是不知道该怎么说?”叶辰把自己做的菜,端到从评委席上端下来,对着大家道,“我和他们理解的有一些差异,他们可能都是从菜上面入手,而我是从字面上入手的,我想几位评委应该也是这个意思,否则在看到每个人说出去的想法后,个个都愁眉不展的,我想各位评委想说的是,春对每个人的含义,对我的含义其实简单也明了,就是团圆!”

    “你做的这个菜好像跟团圆没有什么关系?”坐在最旁边的评委听到叶辰说着话,脸上有了一些笑容,不过笑容过后,马上又恢复了严肃。

    “确实和团员没有什么关系,但是这些菜在我的记忆里,除了团员的时候才会去吃,其他的之后好像并不会做,所以这里面除了团员以外还有思乡的心”叶辰记得他父亲还在世的时候,只有过节或者是过年的时候,他们一家人才会做这些菜,这里面有妈妈最渴望的团圆,有叶辰对他父亲无尽的思念。

    从这些评委的脸上,叶辰已经知道自己就是他们心中的冠军了,这种自信叶辰还是有的。

    其实这些评委在吃完这些小吃以后就已经得出了结论,只不过他们还是想知道一下每个人

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