有其独特的味道，食材的搭配要考虑到不同味道的融合，而不是用调味去强行改变。甚至于同一种餐品，它的味道也不应该永远保持不变，而是要根据食客的特殊需求，让餐品能够适合他的口味。”
    “所以，我们餐厅一直在努力地寻求这二者之间的平衡。既要保持食材原本的味道，不去滥用调味剂c添加剂，让食物营养c健康，同时又要在此前提下不断提升口味。”
    “就像二位今天吃的这道开水白菜。有句俗语叫做‘百菜还是白菜香’，虽然是很常见的食材，但只要用心烹制，也能做出完全超越那些珍稀食材的效果。”
    贾诺将林灿荣的意思给完全准确地翻译了过来，引得两位客人频频点头。
    杰西卡
    听得津津有味。
    如果是在今天之前，她一定会对这些理论完全嗤之以鼻，听不进去，觉得这是中餐在口味不如现代西餐之下的诡辩。但是在吃过今天的菜品之后，她能够听懂这些富有哲学意味的概念了。
    因为“开水白菜”这道菜，完全符合林店长所说的“大味必淡”，没有加入任何的现代调味料，看似清汤寡水，却在清淡中蕴藏着极致的美味。
    艾琳娜点点头：“林店长的话非常有哲理，对我很有帮助，谢谢！那么林店长又是如何看到中餐和西餐的差别呢？两者孰优孰劣？”
    林灿荣微微一笑：“美食本来就是非常主观的，每个人都有不同的口味，我认为没必要强行分出高低。”
    “每一种餐品，都是根植于它的文化底蕴。而目前在世界范围内虽然西餐的接受度更高，这主要是因为西餐的文化底蕴被更广泛地接受了。”
    “而很多人对于中餐浅尝辄止，仅仅从口味是否浓烈来判断是否美味，这显然是把中餐放到了一个错误的体系中去评价，自然也不可能得出正确的结论。”
    “中餐的美味，需要在特定的文化背景中理解，它不仅仅是一种口腹之欲，也是一种思想和哲学的表达。”
    “就像一道很常见的菜，东坡肉。如果不知道它的历史背景，那它就只是一道普通的红烧肉，但是如果知道苏东坡的故事，知道他发明这道菜的背景，甚至看到了西湖十景的苏堤春晓那么这道菜所蕴藏着的意味就完全不同了。”
    “如果读过苏东坡的诗词，如果看过苏轼的书法，吃到的才是东坡肉；否则，就只是一块普通的红烧肉而已。”
    “很多西方人并不理解这些，而习惯于用西方的标准去评价中餐，当然会得出它不如西餐的结论，但这显然有失公允。”
    “回到您最初的问题。”
    “我不会觉得现代西餐通过精确的控制用量来追求极致的口味是错的，也不觉得化是错的。我们餐厅并不排斥任何一种风格，而是努力地在读懂每一种餐品的同时，为食客提供他们最喜欢c最适合的味道。”
    在贾诺的翻译下，林灿荣的这一长串发言被信达雅地翻译了出来，简洁c干练，没每一个词语都翻译得恰到好处。
    艾琳娜听得频频点头。
    最后，她心悦诚服地说道：“原来如此！林店长对餐饮的理解果然深刻，真是让人惊叹！”
    杰西卡也感慨道：“我以后再也不会对中餐有偏见了，原来之前的中餐不好吃，仅仅是因为那些中餐水准不够而已。”
    林灿荣面带笑容：“哪里，在博大精深的饮食文化里，我也只是一名苦苦求索的学生而已。”
    艾琳娜说道：“林店长，其实我是一位美食博主，我可不可以把今天的见闻写到我的美食博客上呢？您对于饮食行业的独到见解，为我提供了一种全新的视角。”
    林灿荣微笑着点头：“当然可以。”
    送走了两位外国友人，贾诺擦了擦额头上的汗。
    “店长，这两位看起来不像是普

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