返回第 30 章(小笼包(下)...)(第1/4页)  美食博主穿成宅斗文炮灰后首页

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    包包子, 这个不难。
    难的是馅料怎么做得好吃。
    燕秋姝最初做包子,那馅料硬得宛如……肉丸子,一颗颗包裹着, 也没什么汁水,导致这个肉丸干巴巴的,吃得也干巴, 后来做得多了,学到了技巧。
    馅料中可以打入一些水。
    为了保持口感,这水, 最好是烫过生姜的,分量不能太少, 不然馅料还是硬得慌,不能太多,容易过稀。
    之后再加入酱油、盐、糖等调味, 搅拌均匀后, 撒上葱花, 淋上热油, 再度搅拌。
    当调制好的馅料搞定,就可以包包子了。
    小笼包就是小巧精致, 掌心大小的薄皮上放一团馅料, 三根手指捏着边缘开始收拢,等一圈解释, 就形成了一个漂亮的花儿造型。
    周昭勤第一次做, 完全不会,手眼不协调, 颇有些手忙脚乱,水浼就在一旁教导, 他揉着揉着,倒是得出一些乐趣,还捏了个圆滚滚的东西,说是小猪。
    全部做好了,就可以上锅蒸了。
    到这一步时,只需要请许嬷嬷烧火便可,他们在一旁等着,厨房总是燃着柴火,温度比外面你暖和,燕秋姝就带着周昭勤在这里守着。
    直到包子蒸煮。
    盖子揭开的那一刻,大铁锅上的蒸笼原本零散整齐的摆放着小笼包,每个都有两指宽的空格,然而现在一个个包子变大,白白胖胖的挨在一起,有些汁水都透出来,将米白色的皮染成了汤的颜色。
    面食的清香与馅料的荤香糅杂一起,组成了此时美味的小笼包!
    周昭勤真的肚子饿了,闻到这味,肚子就应景的:“咕咕咕……”好几声,他脸蛋爆红却又期待不已的问:“可以吃了吗?!”
    吃当然是可以吃了!
    燕秋姝自己也饿了,闻到香味,直接精神,迫不及待的开始问:“你要吃几个?”
    “……三个?”周昭勤不确定的开口。
    “那就六个吧。”燕秋姝道。
    小笼包比正常的包子小很多,怎么着也得翻倍。
    她自己吃……十个!
    还记得小时候她能吃十二个,现在的胃口,还没恢复巅峰啊!
    拿了自己喜欢的数量,燕秋姝捧着就往外跑,还一边喊:“殿下,你跟过来呀。”
    不快点,小笼包都冷了。
    如此风风火火,看呆了周昭勤,他身边的人,哪怕是最忙碌的宫女,姿态都十分端庄的,不过这般模样,反而让他感觉心头松快,也跟着跑过去。
    等坐下了,面前就多了一份食物。
    六个白白胖胖的小笼包堆在碗里。
    他拿着筷子加起一个,小口咬开,小笼包|皮十分薄,小小的一口,就露出里面的馅料。
    因为馅料调的好,煮出来的肉馅半点不干涩,反而之水充沛,肉馅松软,再来一口,面皮和馅料一起被吃到,薄薄的面皮混着美味的馅料,咸香中夹杂着面皮的清香。
    绵软、香糯、可口!
    周昭勤第一次吃到这么热乎的新出炉的燕秋姝做的美食,心头欢喜的想要分享一下,就见旁边的女子,吃得格外粗犷。
    一口半个包子没了,再一口,又半个包子没了。
    周昭勤:?
    注意到他的视线,燕秋姝看过来,茫然道:“快吃呀?不好吃吗?这里两种馅料,一种是鸡肉馅儿的,一种羊肉馅,很好吃的。”
    鸡肉嫩滑爽口,羊肉松软咸适,再加上里头被蒸出来的汁水,太好吃了!
    “哦。”周昭勤跟着点头,也下意识学着她的模样,一大口的吃。
    比刚刚更加浓烈的美味伴随着满足感在唇齿间升起,三两口一个包子,再吃下一个!
    这种大口吃包子的感觉,意外的……美好!
 

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