量

    植物油适量

    葱烧海参的做法

    1取出干海参，用冷水冲洗一下~~

    2将海参放入无油的干净锅中——一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出

    3把海参放干净的冷水中浸泡12小时~注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。冷水浸泡时，以用纯净水为佳

    412小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度

    5将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。然后把净膛的海参冲洗干净

    6然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿

    7大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉

    8锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱c姜炒香，且把葱炒得略微金黄

    9加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色

    10加一点点老抽酱油上色用~~酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩

    11倒入黄酒

    12加入高汤

    13把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟

    14根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅[4]

    营养价值编辑

    海参被称为食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质一一一一海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

    食用海参对再生障碍性贫血c糖尿病c胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘c咸，具有滋阴补肾c壮阳益精c养心润燥c补血c治溃疡等作用。国内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道c壁厚c营养价值最高，是海参中质量最好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。

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