凤梨酥虽然带凤梨二字，但主要成份却是冬瓜。

    许知意把冬瓜切去皮去籽后，切成冬瓜蓉，去水，才不会让冬瓜的味道影响了凤梨酥的滋味，要的是冬瓜绵密的口感和凤梨的味道，把凤梨也切蓉后加细砂糖、麦芽糖放入炒锅，慢慢把水分熬煮干净，这时候，细细绵绵的馅就好啦，要是用筷子去夹，纷纷扰扰的，还可以拉出金黄的丝儿。

    更为关键的是制作酥皮，凤梨酥凤梨酥，既然带了个酥的字样，就要有吃上去酥脆可口的样子。

    油，糖，蛋死命打发，加入鲜奶，面粉和奶粉混合后，细细过筛，筛入油中，掌握比例的精髓，将其变成酥皮面团，就可以包凤梨酥了。

    许知意手不停的翻飞着，把凤梨完完全全包进了酥皮中，竟是一点而也没落出来，最后把凤梨酥压成四四方方的，拿来烤，这才成了。

    拿出刚刚烤好的凤梨酥，放在嘴巴，蛋香喜人，咬上一口，酥酥软软，酸甜可口，好不美味。

    许知意把凤梨酥并着其他几个甜点，装在篮子上，准备去承天寺与陈夫人来个偶遇。小说阅读_www.shuoshu8.com

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