从脖颈的部位往外拽内脏，让徐拙多少有点接受不了。

    首先拽的，自然就是鸡脖上就连着的气管了。

    徐拙小心的从鸡皮上抽出来，顺带着把颈部鸡皮上的那些淋巴组织也一并清理了个干净。

    毕竟是要吃的东西，一些杂七杂八没啥用的组织还是尽早去掉比较好，省得影响整体的口感和味道。

    而且这些东西人吃了也没啥好处，所以收拾的时候，还是勤快点比较好。

    鸡脖子这里清理干净后，徐拙顺着气管和切断的血管往里拽。

    同时把鸡肚子里最靠前的两根肋骨掰断，省得等会儿拽的时候挡通道，也防止等会儿用力过猛的时候，肋骨直接刺穿鸡皮。

    首先被徐拙拽出来的，是鸡的嗉囊。

    摸起来，里面好像还有些粮食籽儿。

    徐拙没敢细想，毕竟这种部位，想多了的话味儿太窜，还是不要发散思维比较好。

    等嗉囊出来后，就是成串的消化器官了。

    心肝之类的内脏，也被裹挟着带了出来。

    不过等肠子也慢慢往外出的时候，就得小心点了。

    肠子不能揪断，等约莫着腹腔已经空了的时候，就得停下来先脱骨了。

    因为鸡肠连接着鸡屁股，这会儿要是猛的往外拽，说不定就会把肠子给拽断。

    到了那会儿，这只鸡就约等于废了。

    内脏出得差不多的时候，徐拙把开口处的鸡皮向下扒拉了一下，用菜刀把鸡翅根和颈椎连接的关节砍断。

    然后把鸡翅骨往外推，小心的把鸡翅骨脱出来。

    两只鸡翅解决完之后，徐拙小心的把鸡皮向下扒拉，扒拉的时候要小心鸡皮不会被撕扯，得小心点，让鸡架慢慢显露出来。

    这有点像脱衣服，不过比脱衣服惊悚一些。

    因为鸡的皮肉往下扒拉的时候，显露出来的全是鸡骨头。

    其实鸡架比较好脱出来，只要小心关节部位的结缔组织就行。

    等到鸡腿骨的关节露出来，就直接用刀砍断，然后把鸡架从里面拿出来。

    这个时候，就可以把鸡屁股的部位翻上来，小心的把鸡肠、鸡肛门以及鸡屁股上的腺体去掉。

    这些处理好之后，再把鸡腿骨抽出来，就大功告成。

    至于鸡爪，就不用脱骨了。

    一来是操作上行不通，二来就是得留着摆造型。

    鸡骨头脱完后，要把鸡放在清水中浸泡一下。

    这样既能把鸡肉中的血水浸泡出来，同样也能让变形了的鸡身在水中稍稍恢复一下，为接下来的填馅儿做准备。

    八宝馅儿是这道菜的关键，想要好吃，在填进鸡肚子里之前，要先焯水，然后用热油呛一下才行。

    这样能把食材中的香味儿激发出来，同时也能让食材掺合得更加均匀。

    还有一点就是，要给这些食材一个底味儿。

    之所以要焯水，是为了唤醒食材中的鲜味物质。

    比如火腿，这种食材在制作的时候，往往都需要进行焯水，这样不仅能够去除异味儿，还能让火腿的鲜味更浓。

    焯水时间不用太久，约莫一分钟的时候，就可以把食材从锅里捞出来控水了。

    等这些食材沥干水分后，徐文海架上炒锅，开始炒制。

    炒八宝馅儿需要用猪油。

    增香嘛，而且这些干发类的食材，用猪油炒出来口感和味道会更好。

    除了猪油之外，也可以用鸡油。

    假如家里没有猪油和鸡油，这个时候植物油才是首选。

    油热后，往锅里下入葱姜末爆出香味儿。

    葱的量可以稍微多点，这样成品的菜中

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